Разносолы из капусты. 350 рецептов из свежей, квашеной и маринованной капусты

Разносолы из капусты. 350 рецептов из свежей, квашеной и маринованной капусты

Автор: Алькаев Эдуард Николаевич

Серия:  Высокая кухня

Дом и Семья: кулинария

В книге вы найдете как традиционные рецепты первых и вторых блюд, так и разнообразные способы квашения, соления и маринования самого популярного в России овоща. Автор предлагает рецепты для диетического и лечебного питания, которые готовить легко и просто. Приятного аппетита!

Просмотры
45
Рейтинг
6.0 - +
Язык
Русский
Версия
Полная

Описание

Введение Овощи играют огромную роль в жизни человека. Это основной источник витаминов, углеводов, минеральных солей, ароматических, вкусовых веществ. Овощи способствуют возбуждению аппетита, усиливают выделение желудочного сока, улучшают процесс пищеварения, поддерживают кислотно-щелочное равновесие и жидкостный обмен в организме. Овощи имеют большое значение в организации рационального питания. В свежих овощах содержится большой процент воды, поэтому они обладают невысокой калорийностью. Содержание жира не велико – десятые доли процента. Белок овощей, хотя содержится в небольшом количестве (1–2 %), имеет высокую питательную ценность благодаря наличию в нем незаменимых для организма аминокислот. Сухое вещество овощей в основном состоит из углеводов, которые представлены клетчаткой, крахмалом и сахаром. Из овощей наш организм получает и минеральные вещества. Особая ценность овощей заключается в том, что в них содержатся почти все необходимые человеку витамины. Наибольшее содержание их наблюдается в свежих овощах, особенно много витаминов в зеленых культурах. Овощи не только снабжают организм человека полезными питательными веществами, но и являются своеобразными регуляторами пищеварения, улучшают усвоение и пищевую ценность других продуктов.

Книги из серии: Высокая кухня

Смотреть всю серию
Бандит/home/user/tmp/tpl/gpt1/book_similar.tpl.php on line 28
https://img.mediagroup.live/template/img/no_img3.png"/> Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников 132 просмотры книги Бандит/home/user/tmp/tpl/gpt1/book_similar.tpl.php on line 28
https://img.mediagroup.live/template/img/no_img3.png"/> Разносолы из капусты. 350 рецептов из свежей, квашеной и маринованной капусты 45 просмотры книги Бандит/home/user/tmp/tpl/gpt1/book_similar.tpl.php on line 28
https://img.mediagroup.live/template/img/no_img3.png"/> Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников 2 просмотры книги

Комментарии:

Оставить комментарий

0 / 500