Польская кухня

«Во многих странах утренний кофе – весьма слабенький напиток, разбавленный молоком. Но в Польше это не так: здесь вам в стакан кипящей воды щедрой рукой насыплют целую ложку молотого кофе. Если ложка не будет стоять в напитке сама по себе – значит, кофе не удался. Научиться не заедать напиток кофейной гущей, лежащий на дне толстым слоем, можно только на опыте».

Просмотры: 6
Рейтинг: 6.2 - +
Язык: Русский
Версия: Полная

Описание

Национальные блюда БИГОС – кушанье из квашеной и свежей капусты, тушеный с луком, грибами, мясом, колбасой, грудинкой, пряностями; ПЛЯЦЕК – коржи, покрытые разными добавками и глазурью; ФЛЯКИ – блюдо из рубца, тушенного с овощами и пряностями, с тертым острым сыром; ОСЦЫПЕК – сыр из овечьего молока; КЛОПСЫ – блюдо из филе рыбы в укропном соусе; ПУЛЬПЕТЫ – фрикадельки из печени с говяжьим жиром или говяжьим костным мозгом с мелко нарезанной зеленью петрушки; ПЫЗЫ – клецки из картофеля с крахмалом, политые растопленным салом со шкварками и поджаренным луком; ЖУР – суп долголетия из настоя дробленого геркулеса или муки; МАЗУРЕК – песочное печенье с ореховыми или фруктовыми наполнителями; ПОММАЗАНКИ – небольшие горячие бутерброды; ЗРАЗЫ – второе блюдо из мяса, грибов, птицы с начинкой под соусом. Рядом с большим караваем хлеба появилась миска с варенцом и простоквашей, потом другая с медовыми сотами, только что вынутыми из улья; два сорта сыра – молодой и старый – и желтое масло на блюдечке…